Sup Kepala Ikan Gurameh

Pas ke TPI (Tampat Pelelangan Ikan) lg ada gurameh ukuran besar. Belilah akhirx, tp bingung krn kepalax jg bes...

Bahan-bahan

4 porsi

1. 2 kepala ikan gurameh
2. 1 buah wortel
3. bumbu:
4. 5 siung bawang merah
5. 5 siung bawang putih
6. 2 ruas kunyit
7. 2 ruas laos
8. 3 buah cabai kriting
9. 2 lembar daun salam
10. 1 batang sereh
11. 2 buah daun bawang
12. 1 buah tomat
13. 700 ml air
14. 1-2 sdm minyak sayur
15. 1 sdt garam
16. 2 sdt gula pasir

Langkah

60 menit

1. 

   Belah ikan gurameh mjd 2 bagian. Cuci bersih. Lumuri dg sedikit garam, merica, jeruk nipis jk ada (sy skip)
2. 

   Siapkan bumbu. Iris tipis bwg merah & putih, laos dan jg kunyit. Potong memanjang daun bawang. Keprek sereh. Tomat potong jd 4, wortel potong persegi.
3. 

   Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu hingga harum. Susul wortel. Tumis hgg sedikit layu.
4. 

   Maaukkan air, tunggu mendidih.
5. 

   Masukkan kepala gurameh satu persatu hingga terendam semua. Kecilkan api. Tunggu hingga air mendidih lagi. Bumbui dg merica, gula, garam. Koreksi rasa.
6. 

   Setelah kepala lunak, matikan api. Pindahkan ke dalam mangkok. Beri taburan bawang goreng. Nikmat disantap selagi hangat.