Cinnamon Cookies House

Cinnamon Cookies House

Tak ada jahe, kayu manis pun jadi. Jadilah Cinnamon Cookies House instead of Gingerbread House. Ini percobaan..




Bahan-bahan :

300 gr margarine
150 gr gula kastor
1/2 sdt vanili cair
350 gr terigu
2 kuning telur
1 sdm maizena
1 sdm susu bubuk
1 sdm kayumanis bubuk
bahan royal icing:
2 putih telur
225 gr icing sugar, ayak
1 sdt cuka
1 sdt air jeruk nipis

Langkah :
Aduk margarine dan gula dengan spatula hingga rata.
Masukkan kuning telur, aduk rata.
Masukkan vanili cair, aduk rata.
Masukkan tepung-tepungan (terigu, susu bubuk, maizena dan kayumanis bubuk) yang sudah diayak, aduk rata hingga siap dan pas untuk dicetak.

Giling dengan rolling pin di atas silikon mat atau alas rata yang sudah ditaburi terigu agar tidak lengket. Karena nggak punya cetakan rumah-rumahan, saya pakai cetakan kertas. Ada tiga ukuran cetakan yang saya pakai: dinding, atap dan muka/belakang rumah (masing-masing dicetak dua kali).
Sisakan adonan untuk mencetak pohon natal, orang-orangan atau hiasan lainnya.
Pindahkan ke atas loyang yang sudah dioles margarin.
Panggang 170 derajat C sampai matang. Jika sudah matang, biarkan cookies dingin dan longgar/lepas sendiri dari loyang. Jangan diangkat paksa kalau tidak ingin cookies patah (lesson learned! ;p).
Untuk membuat royal icing, mikser putih telur dan icing sugar sampai kental.
Masukkan cuka, kocok lagi.
Masukkan air jeruk nipis, kocok rata.
Bagi beberapa bagian, beri pewarna, masukkan piping bag.
Icing siap digunakan.

Jika cookies sudah dingin, mari kita pasang rumah-rumahannya. Oleskan icing pada bagian yang hendak ditempeli dinding. Gunakan alat bantu seperti toples atau gelas untuk membantu menyangga cookies sampai set.

Jika keempat dinding rumah sudah set, mari pasang atapnya. Ini bagian yang tricky, karena ukuran atap yang saya buat lumayan berat.

Sambil menghias dinding dan atap dengan icing, gunakan cetakan cookies di bawah atap untuk menyangga atap. Saya biarkan atap sampai set semalaman sambil menunggu icing di bagian atap mengering.

Hati-hati dengan konsistensi royal icing. Jika sudah agak mencair, bisa tambahkan icing sugar dan kocok lagi untuk mendapatkan konsistensi icing yang pas.

Jika icing bagian atap sudah mengering, bisa tambahkan icing atau hiasan lain sesuai selera.

Dan nggak tega mau makan ini cookies rumah-rumahan kalo ingat berdarah-darah bikinnya... ;p